ayurvedic food is goodSelon la philosophie de l’Ayurvéda, se nourrir est notre premier geste de prévention de santé et notre première médecine.

Une étude très approfondie de l’effet de chaque aliment sur nos différents systèmes et sur les doshas, a permis d’élaborer une liste précise des aliments à consommer sans restrictions et ceux à consommer avec modération voir à éviter selon la constitution de chaque personne.

Dans les traités d’Ayurvéda chaque aliment a lui aussi un dosha, c’est à dire des éléments prédominants comme l’air pour le choux, ou le feu pour le piment, ou l’eau pour la pastèque….

La Cuisine ayurvédique est une cuisine végétarienne, qui associe, pour une digestion et une assimilation aisée, tous les nutriments dont nous avons besoins pour rester en bonne santé, se développer et résister aux agressions diverses tout en préservant l’équilibre des éléments qui les constituent… (air, feu, eau).

 

 

Un repas se compose

De céréales ( riz, quinoa, boulgour, millet, …)

De divers légumes si possible bio, de saison et cuits que vous choisirez selon vos goûts et votre capacité de digestion (courgettes, poireaux, carottes, haricots verts, choux,betterave, potiron, endives, fenouil, salade…) 

De protéines végétales appelées légumineuses ( lentilles, pois chiche, soja, haricots secs…)

 

Atelier Initiation à la Cuisine Ayurvédique

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Nous organisons des ateliers de cuisine pour découvrir les bases de la cuisine ayurvédique.

Cela vous permet d’apprendre les gestes simples d’une nourriture saine, aux parfums de l’orient, très colorée et goûteuse.

Groupe de 10 personnes maximum en demi journée, avec dégustation du repas cuisiné.

 

 

 

 

 

 

Contenu des Ateliers

10H00 – Théorie de la nutrition selon l’Ayurveda

11H30 – Boisson chaude et questions réponses

12H00 – 13H00 Application pratique et cuisine ensemble

13H00 – Dégustation du repas cuisiné

 

Dates Ateliers 2018

 

Atelier 1 : Préparer le printemps en s’allégeant : principe des nettoyages du foie selon l’Ayurveda : Samedi 31 mars 2018 

Atelier 2: Les épices médecines de notre alimentation Samedi 12 Mai 2018

 

Tarif : 40€  par personne.